小满刚过，意味着真正的夏天来了，接下来很长一段时间里气温会一天比一天高。
天气炎热，各种冷饮和冷藏食品成了香饽饽，也是很多人生活里不可缺少的降温标配。 其中有一种细菌，即便是在低温状态下仍然生存得很活跃，一旦感染了，轻则生病，重则丢命。 李斯特菌嗜冷，在4℃左右的时候依然能够在冰箱里面自由生长，因此也叫作“冰箱杀手”，是最致命的食源性病原体之一。 许多感染事件的发生都是因为人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，例如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果。 这种细菌需要格外警惕，因为它不仅危险，还爱挑“弱者”下手！尤其是孕妇、小孩，上了年纪的老人或者免疫力低下的人。 准妈妈的“自责复盘”看得人无比揪心，就因为一个小小的失误，她就失去了腹中的宝贝。 近日，一位网友发文表示家里老人（67岁）吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷之后，开始出现发烧、胃疼和干呕等症状。 因为失去意识，无法自主呼吸，老人住院后一直住在重症监护室。然而，今年 3月下旬，老人还是不幸去世了。 2017~2018年，南非发生了严重的李斯特菌疫情，导致超过200人死亡，其中很多是新生儿和幼儿，受污染的食物是香肠。 2018年，澳大利亚的一起李斯特菌疫情导致7人死亡，1人流产，受污染的食物是哈密瓜。 2011年，美国发生的一起李斯特菌疫情导致了33人死亡，源头也是哈密瓜。 据悉，李斯特菌是一种革兰阳性、兼性厌氧杆菌，目前国际上公认的李斯特菌有7个菌株，其中单核细胞增生性李斯特菌是唯一可引起人类李斯特菌病的菌珠。 该菌在自然界中广泛存在，包括土壤、水体和动物粪便中，而且在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。 作为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中。
肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等也都已被证实是李斯特菌的感染源。 它还可以在低温环境中生存，在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
由于该细菌在细胞内繁殖发育，所以极易在体内由血液循环和淋巴液循环扩散至全身，健康人群中李斯特菌感染较为罕见，身体弱的人需要格外注意。 李斯特菌无法通过味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在环境中普遍存在，可以从土壤、动物、植物和废水等几乎所有环境中分离出来，因此食品在生产过程中有很多被污染的机会。 轻度的胃肠道李斯特菌感染，一般不需要使用抗生素进行治疗，只需适当休息和多补充水分即可。 中到重度胃肠道感染或有其他并发症的患者，治疗包括静脉补液、营养支持以及抗生素治疗。 最后，在社会发展高速的时代，环境污染愈发严重，这也直接影响了食品的质量和安全，各种细菌更是无孔不入。 所以，为了自己和家人的健康，大家平时要尽量保持良好的饮食习惯，多多注意饮食卫生问题哦！
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